Разработка бизнес – плана по производству кондитерских изделий

Введение. 2

1. Бизнес-план – основной документ стратегического планирования. 3

1. 1. Сущность бизнес-плана. 3

1. 2. Функции бизнес-плана и цели его разработки. 5

2. Структура и содержание бизнес-плана . 7

2. 1. Порядок и особенности разработки бизнес-плана. 7

2. 2. Структура бизнес-плана. 8

2. 3. Содержание разделов бизнес-плана. 8

2. 4. Расчеты, производимые при разработке бизнес-плана. 12

2. 5. Оформление бизнес-плана. 14

3. Разработка бизнес – плана по производству кондитерских изделий. 16

3. 1. Резюме. 16

3. 2. Характеристика продукции. 17

3. 3. Анализ рынка и конкурентов. 17

3. 4. План производства. 20

3. 5. Финансовый план. 31

Заключение. 40

Список литературы. 41

В настоящее время в условиях все более широкого распространения рыночных отношений на предприятиях и в организациях нашей страны бурно протекает процесс совершенствования форм и методов работы. Управление существующими производственными и непроизводственными процессами требует изменения стиля и принципов подготовки и принятия решений. Не все собственники и менеджеры в должной степени подготовлены к ведению бизнеса в рамках цивилизованных общепринятых правил.

Одним из таких вопросов является составление бизнес-планов, необходимых для определения перспектив развития предприятий; осуществления структурной перестройки производства; обоснования целесообразности получения банковских кредитов; создания условий для организации рентабельной работы.

Важнейшей задачей разработки бизнес-планов является проблема привлечения и обоснования инвестиций и кредитов, в том числе зарубежных, необходимых для осуществления проектов технического перевооружения и реконструкции предприятий. В этом случае бизнес-план необходим как основной документ, дающий возможность выбора того или иного варианта инвестирования основной деятельности, подтверждающий гарантированность их возврата на основе эффективного использования.

Руководители многих предприятий (особенно небольших) считают, что не следует тратить время на бизнес – планирование, поскольку экономическая ситуация так быстро меняется, что приходится постоянно вносить изменения и дополнения в первоначальную схему. То есть они полагают, что в быстроменяющихся экономических условиях достаточно все держать в уме и нет необходимости тратить время на планирование своих действий.

Однако, специалисты и руководители крупных предприятий относят бизнес – планирование к деятельности высшего порядка и считают, что оно предоставляет немало выгод:

-помогает руководству фирмы мыслить перспективно;

-способствует четкой координации предпринимаемых усилий;

-формирует систему целевых показателей деятельности для последующего контроля;

-готовит предприятие к возможным внезапным переменам;

-демонстрирует взаимосвязь обязанностей всех должностных лиц.

Итак, есть смысл разрабатывать бизнес – план даже в постоянно меняющихся условиях, если есть желание, чтобы нормальная деятельность предприятия не была нарушена ходом будущих событий.

Бизнес-план. Методические материалы – 3-е изд. , доп. /Под ред. Н. А. Колесниковой, А. Д. Миронова. – М. : «Финансы и статистика», 2000.

2. Бизнес-план. Методические материалы. /Под ред. Р. Г. Маниловского. – М. : «Финансы и статистика», 1997.

3. Бизнес-план инвестиционного проекта. Практ. пособие. - М. : Эксперт. бюро, 1997.

4. Букаяков М. И. Внутрифирменное планирование. Учебник – М. : Инфра-М, 2000.

5. Герасимова И. В. Сырье и материалы кондитерского производства 2-е изд. – М. : Агропромиздат, 1991.

6. Горемыкин В. А. , Бугулов Э. Р. , Богомаев А. Ю. Планирование на предприятии. Учебник. – М. : «Финансы и статистика», 1999.

7. Денисов Д. Налоговые вычеты, льготы и порядок их проведения. /Налоги, 2001, 2 выпуск.

8. Ефремов В. С. Стратегия бизнеса. Учебное пособие. – М. : «ДИС», 1998.

9. Ильин А. И. Планирование на предприятии. Учебное пособие. В 2 ч. ч. 1. Стратегическое планирование. – Мн. : ООО «Новое знание», 2000.

10. Липсиц И. В. Бизнес-план – основа успеха. Практ. пособие – 2-е изд. – М. : «Дело», 1994.

11. Макаревич Л. М. Бизнес-план для иностранного инвестора. Методическое пособие – М. : «Финпресс», 1998.

12. Маркова В. Д. , Кузнецова С. А. Стратегический менеджмент. Курс лекций. – М. : Инфра – М; Новосибирск: Сибирское соглашение, 2000.

13. Милованов Б. Г. Приготовление кондитерских изделий на малых предприятиях. М. : Колос, 1996.

14. Стратегическое планирование. /Под. ред. Уткина Э. А. – М. : «Тандели», 1998.